A fokhagymát apróra vágjuk vagy lereszeljük. A tarjaszeleteket enyhén kiklopfoljuk, az inas és hártyás részeket bevagdossuk, hogy a sütés során ne húzódjon össze. A hússzeleteket bedörzsöljük sóval, borssal, flekken fűszerrel, chilivel és a fokhagymával. Kevés olajat öntünk rá, majd hűtőbe tesszük legalább egy órára, de még jobb, ha egy éjszakán át pácoljuk.

A pácolt húst grillen vagy serpenyőben kevés olajon aranybarnára sütjük. Köretként petrezselymes újburgonyát tálalunk mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!