A húst kicsontozzuk, majd apróra vágott fokhagymával sűrűn megtűzdeljük. Kívülről besózzuk, a megforrósított olajban megforgatjuk, a maradék fokhagymát egészben mellédobjuk, és egy kevés vízzel puhára pároljuk.

Végezetül vajjal megkenjük, és a sütőben ropogós pirosra sütjük. A húst felszeleteljük, és átszűrve öntjük rá a levét.