Fokhagymás-mustáros karaj

Hozzávalók:

• 8 szelet sertéskaraj
• 1 ek édes mustár
• 1 ek dijoni mustár
• 3 gerezd fokhagyma
• 0,5 vöröshagyma lereszelve
• 0,5 citrom leve
• 1 csipet őrölt pirospaprika
• 2 ek olívaolaj
• kevés morzsolt kakukkfű
• 1 kk só
• kevés frissen őrölt bors

Elkészítése:

A hússzeleteket kiklopfoljuk, majd mindkét oldalán megsózzuk, megborsozzuk. Egymásra fektetjük, és néhány órára hűtőbe tesszük.

Később sütőben, fólia alatt kevés zsiradékkal megsütjük őket. Az utolsó percekben a fóliát levéve enyhén rápirítunk a húsra.

Serpenyőben elkészítjük hozzá a mustáros fokhagymás mártást. Az olívaolajon megpároljuk a hagymát és a fokhagymanyomóval szétnyomott fokhagymagerezdeket. Hozzáfacsarjuk a citromlevet, megborsozzuk, egy csipetnyi paprikával, morzsolt kakukkfűvel, majd a mustárral összeforraljuk állandó keverés mellett.

Köretet készítünk a húshoz, és a mártással együtt tálaljuk.

Illik hozzá a rizs, a tört, a hagymás, és a petrezselymes burgonya is.