Sertéssült elkészítése

A sertéscombot felszeleteljük, majd mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk. Egy tepsibe egymás mellé fektetjük a szeleteket, megszórjuk ételízesítővel. A fokhagymát rátörjük, a vöröshagymát felszeleteljük, és a hús tetejére tesszük.

Kevés olajjal meglocsoljuk, a tepsi alá pici vizet öntünk, majd alufóliával lefedjük. Előmelegített sütőben 45 percig sütjük. Ezután eltávolítjuk a fóliát, és további 10–15 percig sütjük, amíg a hús szép színt kap.

Burgonyagombóc elkészítése

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, majd zöldségleveskockával ízesített vízben puhára főzzük. Leszűrjük, alaposan megtörjük, majd a masszából kézzel kisebb gombócokat formázunk.

Tálalás

A fokhagymás sertéssültet a burgonyagombócokkal együtt tálaljuk, a tepsiben maradt szafttal meglocsolva.

Tipp

A hús sütése közben keletkezett szaftot kevés vízzel feloldva bőségesebb mártást kapunk. A burgonyagombócok frissen formázva a legjobbak, de serpenyőben enyhén átpiríthatók is tálalás előtt. Savanyúság jól illik mellé.