Fokhagymás sült tarja körettel

Hozzávalók:

• 6 szép szelet tarja
• só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 ek sertészsír
• 1 dl víz

Párolt káposztához:

• 1 közepes fej fehér káposzta
• 1 kk cukor
• 1 fej vöröshagyma
• 1 csapott ek sertészsír
• köménymag ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 kk pirospaprika
• 1 db babérlevél
• 1 tk só

Burgonya püréhez:

• 60 dkg burgonya
• 1 ek vaj
• 1 dl tej
• só ízlés szerint

Elkészítése:

A hús szeleteket sózzuk,borsozzuk.

Egy tepsit kikenjük a zsírral. Rátesszük a tarja szeleteket, majd a fokhagymát felaprítjuk és a tarjára szórjuk.

A vizet a tepsibe öntjük, alufóliával befedjük. 200 fokra melegített sütőben megsütjük. A sütés félidejében a húsokat megfordítjuk. A sütés végén levesszük a fóliát és szép pirosra sütjük.

Közben elkészítjük a köretet. A káposzta külső leveleit leszedjük, folyó víz alatt leöblítjük, majd szárazra töröljük. Félbe vágjuk és a torzsáját kivágjuk. Káposzta gyalun legyaluljuk vagy kézzel szép vékonyra szeljük.

A vöröshagymát megpucoljuk, apróbbra feldaraboljuk. Egy evőkanál zsírt felolvasztunk egy közepes lábasban. Rádobjuk a hagymát és kissé megfonnyasztjuk. Ezután rátesszük a káposztát, a babérlevelet, köményt, borsot, sót és a cukrot, majd fedő alatt pároljuk. Ha kell, akkor kevés vizet is önthetünk alá. A végén keverjük hozzá a pirospaprikát és az ecetet.

A püréhez a krumplit meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. Sós vízben megfőzzük.

Leszűrjük, majd a tejjel és a vajjal pürésítjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!