Fokhagymás tarja

Előkészítés:

A tarját felszeleteljük, majd a szeleteket enyhén kiklopfoljuk. Mindkét oldalukat besózzuk és őrölt borssal megszórjuk.

Pác:

Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a tojásokat, a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát. A befűszerezett hússzeleteket beleforgatjuk a pácba, hogy mindenhol bevonja.

Az edényt lefedjük és hűtőszekrénybe tesszük egy éjszakára, hogy az ízek jól átjárják a húst.

Sütés:

Sütés előtt a pácolt hússzeleteket finomlisztbe forgatjuk.

Egy serpenyőben bőséges olajat hevítünk. A hússzeleteket a forró olajba tesszük, majd fedő alatt sütjük ki. Sütés közben szükség szerint megfordítjuk, hogy mindkét oldaluk aranybarna legyen és a hús átsüljön.

Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Tálalás:

Frissen tálaljuk, ízlés szerinti körettel.

Tipp:

Egy evőkanál mustár a pácba keverve még pikánsabbá teszi az ízeket és tovább puhítja a húst. Amikor kivesszük a húst a hűtőből, ne töröljük le róla a pácot! Direkt az a célunk, hogy a tejfölös massza rátapadjon, és a liszttel találkozva egy sűrűbb, bundaszerű réteget képezzen.