Hozzávalók:

• 1 kg csont nélküli tarja
• só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint

A páchoz:

• 2 dl tejföl
• 2 tojás
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 tk pirospaprika

A hempergetéshez:

• 15 dkg finomliszt

A sütéshez:

• 7 dl étolaj

Elkészítése:

A húst felszeleteljük és enyhén kiklopfoljuk. Mindkét oldalát besózzuk és őrölt borssal megszórjuk.

A tojásokat, a tejfölt, a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát összekeverjük egy tálban. Ebbe beletesszük a hússzeleteket.
Lefedjük a tetejét és hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Sütés előtt lisztbe mártjuk a pácolt hússzeleteket és fedő alatt, felhevített étolajban kisütjük.