Fokhagymás tejben pácolt sertésmáj

A májról eltávolítjuk a hártyákat és az ereket, majd felszeleteljük. A fokhagymát apróra vágjuk vagy fokhagymanyomón átnyomjuk, és belekeverjük a tejbe. A májszeleteket a fokhagymás tejbe helyezzük, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Másnap lecsepegtetjük a májat, papírtörlőn leszárítjuk, majd a szokásos módon panírozzuk: lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Bő, közepes lángon melegített olajban kisütjük, ügyelve arra, hogy ne maradjon véres, de ne is száradjon ki.

Köretként petrezselymes burgonyát tálalhatunk mellé.