Fokhagymás tejben pácolt sertéstarja cornflakes panírban

A sertéstarja szeleteket kiklopfoljuk, majd enyhén megsózzuk. A fokhagymát összenyomjuk, és a hús mindkét oldalát alaposan bedörzsöljük vele. A szeleteket egy tálba tesszük, felöntjük a tejjel úgy, hogy ellepje, majd lefedve legalább 1 órára hűtőbe tesszük. A pácolást akár előző nap is elvégezhetjük, minél tovább áll, annál puhább lesz a hús.

A pácolt hússzeleteket kivesszük a tejből, lecsepegtetjük, majd papírtörlőn szárazra töröljük. A cornflakes-et apróra törjük. A húst először lisztbe, majd felvert tojásba, végül a tört cornflakes-be forgatjuk.

Bő, közepesen forró olajban, közepes lángon aranybarnára sütjük. Sütés után papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.

Párolt rizzsel, vajban párolt brokkolival vagy bébirépával tálaljuk.

Tipp

A cornflakes ne legyen túl finomra törve, így ropogósabb marad sütés után. A tejes pácot érdemes legalább egy éjszakára hagyni, ha igazán omlós húst szeretnénk. Sütésnél figyeljünk a hőfokra, mert a panír gyorsabban barnul, mint a hagyományos morzsa.