Fordított rántott hús

Hús előkészítése:

A hússzeleteket megszórjuk zsemlemorzsával, majd óvatosan kiklopfoljuk, hogy egyenletes vastagságúak legyenek.

Bunda elkészítése:

A tojásokat egy tálban felverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és annyi vizet, hogy palacsintatészta sűrűségű masszát kapjunk.

Elősütés:

A hússzeleteket belemártjuk a tojásos-lisztes keverékbe, majd a felhevített olajban mindkét oldalukat hirtelen átsütjük.

Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Öntet elkészítése:

A vizet felforraljuk a húsleveskockákkal, majd hozzáadjuk a pirospaprikát, a borsot és a reszelt fokhagymát, majd jól elkeverjük.

Sütés:

A hússzeleteket egy tepsibe, élükre állítva egymás mellé sorakoztatjuk. Ráöntjük az elkészített húsleveses öntetet, majd alufóliával lefedjük.

210 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb.25 percig sütjük fólia alatt.

Ezután levesszük a fóliát és addig sütjük tovább, amíg a hús zsírjára sül, azaz a leve elpárolog.

Fontos: a húsokat nem sózzuk!