Hozzávalók:

• 1,5 kg sertés karaj
• 1 szál füstölt kolbász
• 2 ek étolaj
• 4 gerezd fokhagyma
• sertéssült fűszerkeverék
• só
• bors
• 1,5 dl víz
• 2 ek zsír

Elkészítése:

A karajt megmossuk, kicsontozzuk és hosszában felszúrjuk. A füstölt kolbászt a lyukba tesszük.

A húst fűszerezzük sóval, borssal, majd egy serpenyőben a felhevített olajon elősütjük. Ha kész, akkor serpenyőbe tesszük, a lereszelt fokhagymával és a sertéssült fűszerkeverékkel bedörzsöljük. A zsírt és a vizet aláöntjük, alufóliával letakarjuk és 180 fokos előmelegített sütőben 1,5 órán át sütjük.

Amikor megpuhult a hús, az alufóliát levéve néhány perc alatt pirosra sütjük.

[box style=”info”]Én oregánóval és bazsalikommal is fűszerezni szoktam még mielőtt a sütőbe tenném.[/box]