Füstölt sajttal töltött fasírt tekercs

Hozzávalók:

• 1 kg darált sertéshús
• 40 dkg füstölt sajt
• 3 tojás
• só
• bors
• delikát
• darált színes bors
• majoránna
• csemege paprika
• olaj
• 4 szelet száraz kenyér
• zsemlemorzsa
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 50 dkg kukorica
• 1 pohár tejföl
• 3 ek majonéz
• 1 ek mustár
• 1 fej lilahagyma
• 1 kg burgonya
• 1 kis fej vöröshagyma

Elkészítése:

A darált húst elkeverjük a tojással, a zúzott fokhagymával, a fűszerekkel és a (vízbe áztatott, majd kinyomkodott) kenyérrel. Ezt követően alufóliára tesszük és ellapítjuk. A reszelt, füstölt sajtot egyenletesen eloszlatjuk a húson, majd óvatosan feltekerjük és egy tepsibe tesszük. Tetejét kevés olajjal meglocsoljuk, majd alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. A fóliát levesszük róla és kb 5-10 percig tovább sütjük, amíg kissé megpirul.

A kukoricát lecsepegtetjük és egy tálba tesszük. A tejfölt elkeverjük a majonézzel és a mustárral, majd a kukoricához adjuk. A lilahagymát vékony szeletekre vágjuk és a kukoricasalátához keverjük.

A burgonyát sós vízben megfőzzük. A hagymát felaprítjuk, majd kevés olajon átpirítjuk, és egy kis pirospaprikát adunk hozzá. A burgonyáról leöntjük a vizet, majd a hagymás olajat ráborítva megtörtjük.