Pácolás

A fokhagymát megtisztítjuk és összezúzzuk. Egy tálban összekeverjük a mustárt, a ketchupot, az őrölt csemege paprikát, az ételízesítőt, a kevés sót és az őrölt borsot. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd alaposan elkeverjük.

A karajszeleteket a pácba tesszük, minden oldalukat bevonjuk vele. Lefedjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a hús átvegye az ízeket.

Sütés

Másnap a szeleteket forró, bő olajban kisütjük. Közepes lángon sütjük, amíg mindkét oldaluk megsül és átsül a hús. Idényben tárcsán is elkészíthető, ekkor is ügyeljünk rá, hogy ne süssük túl.

Frissen sütve tálaljuk.

Tipp

Burgonyapürével, petrezselymes burgonyával vagy kukoricás rizzsel is kínálható. Könnyebb köretként friss saláta is jól illik hozzá. Ha vastagabb szeleteket használunk, sütés előtt érdemes kissé kiklopfolni a húst.