Fűszeres sertés ragu

Alap elkészítése

Egy lábasban kevés olajat hevítünk. A vöröshagymát apróra vágjuk, és az olajon üvegesre pároljuk.

Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, majd hozzáadjuk a kockára vágott sertéscombot. Visszatesszük a tűzre, és fehéredésig pirítjuk.

Delikáttal, sóval és borssal ízesítjük. A bors mennyiségét ízlés szerint növelhetjük, ha fűszeresebb ízt szeretnénk.

Főzés

Amikor a hús kissé megpirult, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd fedő alatt főzni kezdjük.

Amikor a hús majdnem megpuhult, hozzáadjuk a lecsepegtetett és leöblített konzerv zöldborsót. Együtt tovább főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul.

Végül belekeverjük a tejfölt, és néhány perc alatt alaposan összeforraljuk, hogy a szaft sűrű és egynemű legyen.

Tálalás

Sült krumplival kínáljuk, amely jól felszívja a szaftot. Savanyúságként csalamádé is illik hozzá.

Tipp

Ha sűrűbb szaftot szeretnénk, a tejfölt egy kevés forró lével keverjük el, mielőtt az ételhez adjuk, így biztosan nem csapódik ki. A zöldborsót csak a főzés végén tegyük bele, hogy ne főjön szét.