Az oldalast befűszerezzük sóval, borssal és római köménnyel.

A serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, belerakjuk az oldalasokat és hirtelen kérget sütünk minden oldalára, majd 1 dl vizet öntünk rá és fedő alatt megpároljuk (ha szükséges pótoljuk alatta a vizet, nehogy leégjen), majd ismét zsírjára sütjük.

A vöröshagymát megdinszteljük kevés felforrósított olajon, majd rádobjuk a felszeletelt gombát és együtt pirítjuk tovább. Közben meghintjük aprított petrezselyemzölddel és sózzuk, borsozzuk.

Kevés olajat felhevítünk, belerakjuk a a vastagabbra vágott batátát és póréhagymát, majd együtt megpároljuk és zsírjára sütjük.