Gombás karaj

A hús előkészítése és sütése

A karajszeleteket kiklopfoljuk, majd mindkét oldalukat megsózzuk, megszórjuk delikáttal és egy kevés borssal. A lisztet egy tányérba tesszük, és a húsokat alaposan megforgatjuk benne.

Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat. Amikor már forró, a lisztezett karajszeleteket kisütjük benne. Mindkét oldalukon átsütjük, majd a kész húsokat félretesszük.

A gombás mártás elkészítése

A vöröshagymát megtisztítjuk, majd apró kockákra vágjuk. A gombát nem szükséges meghámozni, elég alaposan megmosni. Félbevágjuk, majd a lapos oldalára fektetve felszeleteljük.

Egy másik serpenyőben a margarint felolvasztjuk, majd a hagymát megdinszteljük rajta. Hozzáadjuk a gombát, megszórjuk 1 evőkanál delikáttal, és addig pároljuk, amíg a gomba megpuhul.

A tejfölt egy evőkanál liszttel simára keverjük, majd a gombához öntjük. Alaposan elkeverjük, és pár percig összefőzzük.

Összefőzés

A kisütött karajszeleteket a gombás mártáshoz adjuk, és az egészet együtt, alacsony lángon körülbelül 15 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.

Tipp

Ha sűrűbb mártást szeretnénk, a tejfölös keverékbe egy kevés plusz lisztet is tehetünk. A hús akkor marad igazán puha, ha nem túl erős lángon főzzük tovább. Leggyakrabban rizzsel tálaljuk, de főtt burgonyával is jól működik.