Gombás sertéskaraj

A karajt sózzuk, borsozzuk, és forró zsírral leöntjük, az edénybe, amiben sütni szeretnénk. Vizet öntünk alá, és másfél óra alatt puhára pároljuk. Az apróra vágott hagymát vajban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a szeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, és pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a habarásnak való tojásokat. A felszeletelt karajon egyenletesen elosztjuk a fűszeres mártást. Párolt rizzsel tálaljuk.