Gombás tokány

Az alap elkészítése

A sertéshúst vékony csíkokra vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük.

Egy lábasban olajat melegítünk, majd a hagymát üvegesre dinszteljük. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, és elkeverjük.

Hozzáadjuk a húst, visszatesszük a tűzre, majd pár percig kevergetve pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a gombát is.

Fűszerezés és főzés

Sóval, borssal és majoránnával ízesítjük. Kevés vizet önthetünk alá, ha szükséges.

Fedő alatt, közepes lángon puhára főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul, és a gomba levet enged, majd besűrűsödik a szaft.

Sűrítés

A tejfölt simára keverjük a liszttel. A forró szaftból egy keveset hozzáadunk, hogy hőkiegyenlítést végezzünk, majd a tokányhoz öntjük.

Alaposan elkeverjük, és még néhány percig együtt főzzük, amíg a szaft besűrűsödik.

Tálalás

Rizzsel, galuskával vagy főtt tésztával kínáljuk.

Tipp

Ha szaftosabb ételt szeretnénk, főzés közben kevés vizet, vagy alaplevet adhatunk hozzá. A pirospaprikát mindig a tűzről lehúzva keverjük a hagymához, hogy ne égjen meg és ne legyen keserű az étel.