Előkészítés:

A főtt tojásokat kis kockákra vágjuk. Az újhagymát és a paprikákat szintén apróra vágjuk.

Hús:

A karajszeleteket vékonyra kiklopfoljuk, majd mindkét oldalukat megsózzuk.

Töltelék:

Az apróra vágott újhagymát, a főtt tojásokat és a paprikákat egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a háromszög sajtot és a mustárt. Sóval és őrölt fehér borssal ízesítjük, végül alaposan összekeverjük.

Göngyölés:

A tölteléket elosztjuk a hússzeleteken, majd a szeleteket szorosan feltekerjük. A tekercseket alufóliába csavarjuk és tepsibe tesszük.

Sütés:

180 fokra előmelegített sütőben, közepes hőfokon körülbelül 30-35 perc alatt megsütjük.

Tálalás:

A megsült tekercseket szeletelve kínáljuk, mellé ízlés szerint köretet vagy friss salátát adhatunk.

Tipp:

Tehetünk a töltelékbe apróra vágott füstölt sonkát vagy bacont is. A háromszög sajt helyett kipróbálhatjuk mascarponéval vagy krémsajttal is; ezek még selymesebb állagot adnak a tölteléknek.