A karajt kicsontozzuk, és négy egyforma szeletre vágjuk, amelyeket kiklopfolunk. Megsózzuk, a sajtot is négy egyenlő szeletre vágjuk. Minden szelet húsra helyezünk egy szelet sajtot és sonkát. A hús széleit kissé ráhajtjuk a sajt szélére, és felgöngyöljük. A húsroládokat először lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk, és bő, forró olajban szép pirosra sütjük.