A húst megmossuk, megszárítjuk, lehártyázzuk, majd vékony szeletekre vágjuk.

Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, a vékony csíkokra vágott szalonnát rádobjuk és kevergetve kiolvasztjuk.

A megtisztított és cikkekre vágott hagymát hozzáadjuk, kevergetve 2-3 percig sütjük, majd a húst is belerakjuk, megsózzuk, borsozzuk, 5-6 percig pároljuk, majd a paprikát rászórjuk, elkeverjük, végül a vörösborral felöntjük és további puhulásig lefedve zsírjára sütjük.

Tálaláskor pirított burgonyát kínálunk hozzá.