A húsmassza elkészítése

A darált húst egy mélyebb tálba tesszük. Hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát.

Ezután hozzákeverjük a mustárt és a paradicsompürét. Ízlés szerint megsózzuk, borsozzuk, majd oregánóval fűszerezzük.

Az egészet alaposan összegyúrjuk, hogy a hozzávalók egyenletesen elkeveredjenek.

A húspogácsák formázása

A kész masszából a tenyerünkkel lapos pogácsákat formázunk. Érdemes őket egy kicsit nagyobbra készíteni, mert sütés közben kissé összemennek.

Sütés

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat. A húspogácsákat a forró olajba tesszük, majd közepes lángon mindkét oldalukat aranyszínűre sütjük, amíg a hús teljesen átsül.

A megsült pogácsákat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felitassuk.

Tipp

A húspogácsákat sütés előtt rövid időre hűtőbe is tehetjük. Így a massza kissé összeáll, és könnyebb lesz formázni.

Ha még szaftosabb hamburgert szeretnénk, a pogácsák közepét formázáskor kissé benyomhatjuk, így sütés közben egyenletesebben sülnek át.

A kész húspogácsákat friss zsemlében, salátával, paradicsommal és savanyúsággal tálalhatjuk.