Hamis májas töltött dagadó

Hozzávalók 6 főre:

• 1 kg sertésdagadó
• 1 kk só
• 2 tk mustár

Töltelékhez:

• 40 dkg darált sertéslapocka
• 3 nagyobb tojás
• 3 nagyobb szelet kenyér
• 1 csokor friss petrezselyemlevél
• 1 kis doboz sertésmájkrém (6 dkg)
• 2 ek zsemlemorzsa
• 2 csapott tk só
• 0,5 kk őrölt bors
• 1 tk házi fokhagymakrém

Elkészítése:

A megtisztított dagadót felszúrjuk, majd kívül és belül is meghintjük sóval, bedörzsöljük egy kevés mustárral. A petrezselyem levelet apróra vágjuk.

A töltelékez a darált húst egy tálba rakjuk, ízesítjük a fűszerekkel, beledolgozzuk a vízbe áztatott, majd kinyomkodott kenyeret, a májkrémet, a tojásokat, a zsemlemorzsát, a petrezselyem levelet.

A húst megtöltjük a masszával, majd bevarrjuk cérnával.

Egy-két evőkanálnyi zsírral kikent tepsibe fektetjük. Öntünk mellé kb. 1 dl vizet.

Lefedve, előmelegített sütőben 200 fokon kb. 90 percet puhítjuk, majd a fedőt eltávolítva további 15-20 percet pirítjuk a hőfokot 180-ra csökkentve. Közben párszor meglocsolgatjuk, hogy ne száradjon ki nagyon.Ha már szép piros, akkor kiemeljük a szaftból és hagyjuk teljesen kihűlni.

Hidegen, éles késsel szépen felszeleteljük.

[box style=”info”]Egy nagyobb családi összejövetelre készült ez a finom töltött hús. Sajnos csak későn vettem észre, hogy a tervezett csirkemájat elfelejtettem megvásárolni, ezért rögtönzött megoldásként helyette májkrém került a töltelékbe. Így is mindenkinek nagyon ízlett. Hidegtálként, krumplipüré és csalamádé kíséretében kínáltam.[/box]