A szalonnát egy lábasban főni tesszük, annyi vízben, amennyi ellepi. A főzővízhez adunk egy gerezd felaprított fokhagymát, sót és a babérlevelet.

Amikor a szalonna bőre és a húsa is jól megpuhult, kivesszük a vízből, és kissé lecsepegtetjük. Egy tányérra tesszük, a tetejét késsel bevágjuk vagy bekockázzuk.

A maradék fokhagymát ráaprítjuk, majd a szalonnát megsózzuk, borsozzuk, és őrölt pirospaprikával egyenletesen meghintjük.