Előkészítés

A csirkemájat megtisztítjuk, az inas részeket eltávolítjuk, majd feldaraboljuk.

A füstölt szalonnát kis kockákra vágjuk.

A vöröshagymát nagyobb darabokra vágjuk, nem szükséges apróra.

A fokhagymát karikára szeleteljük.

A medvehagymát felaprítjuk.

Elkészítés

Az olívaolajat egy serpenyőben felmelegítjük, majd a hagymát megdinszteljük rajta.

Hozzáadjuk a szalonnát, és kissé lepirítjuk, hogy kiengedje a zsírját.

Beletesszük a feldarabolt csirkemájat. Meghintjük majoránnával és borssal, majd hozzáadjuk a fokhagymát is. Közepes lángon addig sütjük, amíg a máj megpuhul és átsül.

Ekkor sózzuk, majd felöntjük a főzőtejszínnel. Épp csak összeforraljuk, majd levesszük a tűzről, és néhány percig hűlni hagyjuk.

Hozzáadjuk az aprított medvehagymát, majd botmixerrel vagy késes aprítóval krémesre pürésítjük. Addig dolgozzuk, amíg teljesen sima, kenhető állagot kapunk.

Pihentetés

A még meleg krém hígabbnak tűnhet, de hűlés közben besűrűsödik. Hűtőszekrénybe tesszük, ahol eléri végleges állagát.

Tipp

Friss, ropogós baguette-re kenve a legfinomabb. Ha intenzívebb füstös ízt szeretnénk, a szalonna mennyisége kissé növelhető. Jól zárható dobozban, hűtőben több napig eltartható.