Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemáj
• 6 dkg füstölt szalonna
• (lehet valamivel több is, nekem ennyi volt)
• 1 szép nagy fej vöröshagyma
• (vagy 2 normál)
• 8-10 szál medvehagyma
• (elhagyható)
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olíva olaj
• 1 kk bors
• só
• 2 tk majoránna
• 3 dl főzőtejszín

Elkészítése:

Két evőkanál olíva olajon a kockákra vágott hagymát (nem kell apróra vágni) megdinszteljük. Közben a csirkemájat megtisztítjuk, és feldaraboljuk. A szalonnával is hasonlóan járunk el. A hagymára rádobjuk a szalonnát, picit lepirítjuk, majd jöhet a máj.

Megszórjuk majorannával, borssal, és rádobjuk a karikákra vágott fokhagyma gerezdeket. Ha puha a máj, megsózzuk, és felöntjük a 3 dl főzőtejszínnel. Ezzel épphogy összeforraljuk, majd félrehúzzuk a tűzről, és hagyjuk picit hűlni.

Hozzádobjuk a medvehagymát, amit szándékosan nem főztünk szét a májjal együtt. Botmixerrel, vagy késes aprítóval addig pürésítjük az egészet, amíg krémes, nem darabos masszát kapunk. Amíg meleg a krém, picit hígnak tűnhet, de ahogy hűl le, úgy fog az egész összeállni.

A hűtőben pedig eléri végső állapotát, amit friss, ropogós baguette-re kenve elfogyaszthatunk.

[box style=”info”]Ha elkészíted, és megkóstolod, garantáltan lemondasz a boltiról![/box]