Hentestokány

Hozzávalók:

• 1 kg sertéshús (comb vagy lapocka)
• 2-3 ek zsír
• 20 dkg füstölt szalonna
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• só, bors,ételízesítő
• 1 kis doboz (70 g) sűrített paradicsom
• kb. 20-30 dkg csemegeuborka
• 1 db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 2 dl alaplé (húsleves vagy víz)

Elkészítése:

A zsiradékban a szalonnát megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és együtt tovább pirítjuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott húst.

Sóval, borssal, ételízesítővel, fokhagymával ízesítjük. Fehéredésig pirítjuk, majd belerakjuk a kockára vágott paradicsomot és paprikát, valamint a paradicsompürét is.

Ezután kevés húslevest vagy vizet adunk hozzá és mérsékelt tűzön fedő alatt pároljuk. (Rövid lében, saját gőzében párolódjon.)

Amikor már a hús majdnem puha, hozzátesszük a csíkokra vágott uborkát. Ha szükséges, tovább ízesítjük és a tokányt készre főzzük.

Párolt rizzsel tálaljuk.