Húsgombóc vadasan

Hozzávalók:

• 1 kg sertés darált hús
• 70 dkg sárga- és fehérrépa vegyesen
• 1 kisebb zellergumó
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 3 babérlevél
• 1 kis pohár tejföl
• 1 ek mustár
• 1 csokor vágott petrezselyem
• 3 babérlevél
• ízlés szerint só
• bors
• pirospaprika
• pici cukor
• 3 ek zsemlemorzsa
• 1 tojás
• kevés olaj, vagy zsír
• 3 ek liszt
• 1,5 liter víz

Elkészítése:

A zöldségeket tisztítjuk, és nagyobb kockákra vágjuk. Kevés olajon sóval, babérlevéllel, fedő alatt elkezdjük dinsztelni.

Közben a darált húst a tojással, sóval, borssal, pirospaprikával, zsemlemorzsával, kockára vágott hagymával és aprított petrezselyemmel egynemű masszává gyúrjuk. Diónyi nagyságú gombócokat formázunk.

Mikor a zöldségek félig puhák,felöntjük a vízzel. Amikor forr, hozzáadjuk a húsgombócokat. Ha az egész puhára főtt, a gombócokat kiszedjük, és a zöldségeket a megmaradt lével összeturmixoljuk.

A liszttel kevés olajon világos rántást készítünk, és besűrítjük a mártást. Beletesszük a mustárt, ha szükséges, egy pici cukrot is adhatunk hozzá, legvégén pedig a tejfölt. A húsgombócokat visszatesszük a már kész mártásba, és 1-2 percig összefőzzük.

Ezután tálalhatjuk zsemlegombóccal, krokettel, vagy bármilyen kifőtt tésztával.