A csirkemájat először megpirítjuk, majd felkockázzuk, és alaposan beleforgatjuk a reszelt trappista sajtba.

A karajt nagyon vékonyra klopfoljuk, és mindegyik szeletet megtöltjük a sajtos csirkemájjal, majd szorosan felgöngyöljük. Kevés olajjal kikent tepsibe helyezett zöldségágyra tesszük a töltött karajszeleteket.

Alacsony hőfokon, sütőben puhára sütjük, hogy a hús omlós maradjon.