Kacsa sült oldalas zsírban sütve

Hozzávalók:

• 1 kg kacsa comb, vagy egész kacsa
• 1 kg oldalas
• 2 közepes fej fokhagyma
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 1 cs szárnyas fűszerkeverék
• só
• fél kiló liszt
• olaj
• szódabikarbóna

Elkészítése:

A húsokat megmosom, megtisztítom, tepsibe rakom, fűszerezem, a hagymákat felszeletelem és a hús tetejére szórom, öntök alá 2 dl vizet lefedem és 2 órát 180 fokon párolom.
Közben ránézek, meglocsolom a husikat, és ha elpárologna a víz pótolom. Ezután feltekerem a hőfokot 250 fokra és 15-20 perc alatt szép pirosra sütöm.

Közben a bodag tésztáját is elkészítem.
A lisztet a sót és a szódabikarbónát tálba teszem és kevés langyos vízzel nokedli sűrűségű tésztát keverek, félre teszem, 20 percet pihentetem.
Serpenyőben kevés olajon kis lapocskákat sütök, ezzel tálalom a husikat.

[box style=”info”]Idő igényes, de nem túl munkás étel [/box]