Kacsa sült oldalas zsírban sütve

A húsokat megmossuk, megtisztítjuk, majd tepsibe tesszük. Sózzuk, megszórjuk a szárnyas fűszerkeverékkel. A vöröshagymát és a fokhagymát felszeleteljük, a hús tetejére szórjuk, majd aláöntünk körülbelül 2 dl vizet.

A tepsit lefedjük, és 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 2 órán át pároljuk. Közben időnként ránézünk, meglocsoljuk a húsokat a szafttal, és ha szükséges, pótoljuk az elpárolgott folyadékot.

Amikor a hús megpuhult, a hőfokot 250 fokra emeljük, levesszük a fedőt, és 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük.

Bodag

A lisztet tálba tesszük, megsózzuk, hozzáadunk egy kevés szódabikarbónát, majd annyi langyos vizet, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk. Alaposan elkeverjük, majd 20 percig pihentetjük.

Serpenyőben kevés olajon kisebb lapocskákat sütünk belőle, és ezzel tálaljuk a sült húsokat.

Tipp

Még ízesebb lesz, ha a párolás elején egy kevés őrölt köményt vagy babérlevelet is adunk hozzá. A végső pirításnál egy kanál méz vagy egy kevés fokhagymaolaj szép színt és plusz ízt adhat. A bodag helyett főtt krumplival vagy savanyúsággal is jól működik.