Kelben sült fűszeres sertésmáj

A májat egészben megtisztítjuk, majd leitatjuk róla a vizet. A paradicsompürét, mustárt, olajat, borsot és majoránnát összekeverjük. A megtisztított hagymát belereszeljük, és zúzott fokhagymával ízesítjük. Ezzel a keverékkel alaposan bekenjük a májat, majd kelkáposztalevelekbe burkoljuk és zsineggel átkötjük. Tepsibe helyezzük, és közepesnél kisebb lángon körülbelül egy órán át sütjük. Felszeletelve tálaljuk.