A májat egészben megtisztítjuk, majd leitatjuk róla a vizet. A paradicsompürét, mustárt, olajat, borsot és majoránnát összekeverjük.

A megtisztított hagymát belereszeljük, és zúzott fokhagymával ízesítjük. Ezzel a keverékkel alaposan bekenjük a májat, majd kelkáposztalevelekbe burkoljuk és zsineggel átkötjük.

Tepsibe helyezzük, és közepesnél kisebb lángon körülbelül egy órán át sütjük.

Felszeletelve tálaljuk.