Hozzávalók:

• 1,5 kg sertésoldalas
• 1 kg újkrumpli
• 6 paprika
• 6 paradicsom
• 3 lila hagyma
• 30 dkg gomba
• 5 dkg füstölt szalonna
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 kk kakukkfű
• 1 kk borsikafű
• 1 szál rozmaring
• 0,5 dl napraforgó olaj
• 1 dl száraz rozé bor
• só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint

Elkészítése:

A szalonnát vékony szeletekre vágom, és elhelyezem a gáztepsi (38 x 38 cm) alján. Ráhelyezem az oldalast.

Összekeverem a zúzott fokhagymát, a kakukkfüvet, a borsot, a borsikafüvet és kevés sót az étolajjal, és bekenem vele a hús mindkét oldalát.

Jól megmosom az újkrumplit, és körberakom vele a húst, megszórom gomba- és, hagymaszeletekkel, majd a paprika és paradicsomszeleteket helyezem el rajta.

Az egészet megsózom, a húson elhelyezem a rozmaringszálat, aláöntöm a bort, és lefedem alufóliával.
300 fokra felfűtött kemencébe tolom, és 60 perc alatt készre sütöm.