A lisztet összedolgozzuk a tejben megfuttatott élesztővel, a főtt, meghámozott, áttört burgonyával, egy tojássárgájával, sóval és annyi langyos tejjel, hogy közepes keménységű kelt tésztát kapjunk. Végül be-ledagasztjuk az olajat, és langyos helyen duplájára kelesztjük.

Ekkor félujjnyi vastagra, téglalap alakúra nyújtjuk, a főtt, füstölt, kicsontozott húst ráfektetjük, és úgy göngyöljük rá a tésztát, hogy körös-körül csak egy réteg fedje. A tetejét a másik tojássárgájával megkenjük, és a sütőben megsütjük. Csak hidegen, szeleteljük fel.