Előkészítés:

Az oldalast alaposan megmossuk, majd sóval, borssal és morzsolt majoránnával minden oldalát bedörzsöljük.

A burgonyát és a sárgarépát nagyobb hasábokra vágjuk, hogy a hosszabb sütési idő alatt is megtartsák az állagukat. A fokhagymát meghámozzuk. Az almát 4-6 gerezdre vágjuk és eltávolítjuk a magházát.

Összeállítás:

Egy tepsit zsírral kikenünk. Az aljára tesszük a burgonyát, a sárgarépát, a fokhagymagerezdeket és az almát.

A zöldségek tetejére helyezzük a fűszerezett oldalast. A hús tetejét megkenjük ketchuppal (a ketchupot rákenhetjük a sütés elején vagy a sütési idő végén, mielőtt a teteje megpirul).

Sütés:

A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és körülbelül 1 órán keresztül sütjük. Akkor jó, amikor a hús átsül és a zöldségek megpuhulnak. A sütés végén a hús teteje enyhén megpirul.

Tálalás:

Az oldalast a sült zöldségekkel együtt tálaljuk.

Tipp:

Az almát ne hagyjuk ki, mert sütés közben enyhén karamellizálódik és jól kiegészíti a hús ízét vagy helyettesítsük körtével. Szeretünk kevés füstölt fűszerpaprikát is szórni a húsra a ketchup alá, hogy fokozzuk a “barbecue” jellegű hatást. Ha még szaftosabbá tennénk az ételt, öntsünk alá fél deci száraz fehérbort vagy alaplevet mielőtt a sütőbe tolnánk.