A húsokat alaposan megtisztítjuk. A körmökről az esetleges szőrt leégetjük. A csülköt is feldaraboljuk.

Feltesszük főni annyi vízben, amennyi tányér kocsonyát szeretnénk. Ha elfőne a leve, akkor később pótoljuk.

Mikor majdnem forr, akkor befűszerezzük. Minden zöldséget, fűszert beleteszünk és fedő alatt főzzük legalább 4 órán át.

Tányérokba szedjük a levét, de szűrőkanálon keresztül. A végén kicsontozzuk és gusztusosan elosztjuk a húsokat a tányérokban.

Hűvös helyre tesszük és pár óra alatt vagy másnapra megalszik.

Jó étvágyat!