Köményes sertéssült

Hús:

A sertéslapockát szeletekre vágjuk, majd sóval és őrölt borssal fűszerezzük.

Elősütés:

Az olajat serpenyőben felhevítjük és a hússzeletek mindkét oldalát röviden elősütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk.

Párolás:

A hússzeleteket egy lábasba tesszük, ráöntjük a vizet, hozzáadjuk a köménymagot és belemorzsoljuk a leveskockákat. Lefedve félig puhára pároljuk.

Ezután hozzáadjuk a felszeletelt paprikát, a paradicsomot és a hagymát, majd tovább pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet öntünk alá.

Sűrítés:

Amikor a hús megpuhult, a lisztet és a pirospaprikát kevés vízzel simára keverjük, majd a húshoz öntjük. Csomómentesre keverjük és addig főzzük, amíg a szaft besűrűsödik.

Tálalás:

Tetszés szerinti körettel kínáljuk.

Tipp:

Éppen csak gyöngyözve pároljuk készre, mert a hirtelen forró hőtől a lapocka megkeményedhet. Ha a szaftot túl sűrűnek találjuk a végén, bátran hígítsuk fel még egy kevés húslevessel vagy vízzel, hogy bőséges mártást kapjunk a tálaláshoz választott körethez (például nokedlihez vagy tört burgonyához).