Előkészítés

A karajszeleteket megmossuk, majd papírtörlővel szárazra töröljük. Sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk turbolyával, rozmaringgal és oregánóval.

A burgonyát meghámozzuk, méretétől függően félbe vagy negyedekbe vágjuk.

A körtéket megmossuk, kimagozzuk, majd negyedekre vágjuk. Nem szükséges meghámozni.

Hús elősütése

Egy serpenyőben vajat és olívaolajat melegítünk. A karajszeleteket mindkét oldalukon rövid ideig elősütjük, közben megforgatjuk.

Összeállítás

Az elősütött húsokat egy tepsibe tesszük. Köré rakjuk a burgonyát és a körtét.

Ízlés szerint még fűszerezzük, majd meglocsoljuk olívaolajjal. A tetejére tehetünk friss rozmaringot és oregánót.

Sütés

A tepsit alufóliával lefedjük, és előmelegített sütőben körülbelül 1 órán át sütjük.

A sütés végén a fóliát levesszük, és pár perc alatt megpirítjuk a tetejét.

Tipp

A sütés közben keletkező szafttal érdemes néha meglocsolni a húst, így szaftosabb marad. A körte akkor jó, ha még tartja a formáját. Tálalás előtt pár perc pihentetés segít, hogy az ízek jobban összeérjenek.