Hozzávalók:

• 1-1,5 kg sertéskaraj
• 2 kg krumpli
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csomag bacon
• 10 dkg vaj
• 1 csomag bacon
• só, bors

A páchoz:

• 2 gerezd fokhagyma
• 1 mk oregánó
• 1 mk majoranna
• 1/4 mk őrölt kömény
• 1/4 mk rozmaring
• 1 mk kakukkfű
• só, bors
• 1 dl száraz fehérbor
• 0,5 dl olívaolaj

Elkészítése:

Pácolás:

A pác hozzávalóit előző nap összekeverjük, alaposan bekenjük vele az előzőleg kiklopfolt hússzeleteket, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Sütés:

A hagymákat és a krumplit meghámozzuk, majd karikákra szeleteljük. Veszünk egy közepes tepsit, majd elkezdjük rétegezni a hozzávalókat. Először a hagymakarikákat, majd a krumplit, a fokhagymát és a pácból kiszedett hússzeleteket. Minden réteget sózunk és borsozunk.

A hússzeletek tetejére tesszük a vajat, majd fóliával lefedve 170 fokon 1,5 óráig sütjük. Amikor megsült, levesszük a fóliát, majd bacon szeleteket teszünk a tetejére. 10-20 perc alatt, 200 fokon megpirítjuk.