A húst jól kiverjük, megsózzuk, mustárral vékonyan bekenjük, egy hajszálvékony szelet szalonnát ráfektetünk, és mindegyikre 1-1 megtisztított burgonyát ültetünk.

A húst a burgonyára tekerjük, megtűzzük, és a tekercseket az olajban megpirított reszelt hagymán megforgatva, paprikával ízesítve, kevés vízzel puhára pároljuk. Tálalás előtt a levét megtejfölözzük.