A húst kissé kiklopfoljuk, megsózzuk és a mustárba kevert borssal mindkét oldalát megkenjük.

A hússzeletek egyik oldalára ráfektetünk egy sonka és egy sajtszeletet, a másik oldalát ráhajtjuk és fogvájóval néhány helyen összetűzzük.

A lisztbe belekeverjük a pirospaprikát és ebben a keverékben megforgatjuk a töltött húsokat.

Kiolajozunk egy tepsit és belefektetjük a húsokat.

Forró, előmelegített sütőben, 190 fokon kb 20-25 perc alatt egyszer-kétszer megfordítva pirosra sütjük.