Előkészítés:

A húst szeletekre vágjuk. A vöröshagymát, a zöldpaprikát, a paradicsomot és a burgonyát megtisztítjuk. A hagymát felkockázzuk, a paprikát és a paradicsomot felaprítjuk. A burgonyát hasábokra vágjuk.

Hús:

Egy wokban vagy nagyobb lábasban 2 evőkanál olajat felmelegítünk. Az egyik felkockázott vöröshagymát megpirítjuk rajta.

Hozzáadjuk a pirospaprikát, gyorsan elkeverjük és öntünk alá egy kevés vizet, hogy ne égjen meg.

Beletesszük a hússzeleteket, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a vegetát is. Lefedve, takarék lángon puhára főzzük.

Burgonya:

A hasábokra vágott burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük.

Lecsó:

Egy másik edényben a maradék 2 evőkanál olajat felhevítjük. Hozzáadjuk a félkarikára vágott vöröshagymát és üvegesre pároljuk.

Beletesszük az összevágott zöldpaprikát és paradicsomot, sózzuk, majd pár perc alatt összefőzzük, végül félretesszük.

Összeállítás:

Amikor a hús megpuhult, hozzáöntjük a lecsót és együtt főzzük tovább. Arra figyelünk, hogy az étel szaftos maradjon, ha szükséges, kevés vizet adunk hozzá.

A tojásokat a húsok tetejére ütjük, enyhén sózzuk, majd lefedve még pár percig főzzük, amíg a tojás meg nem szilárdul.

A kész ételt a sós főtt burgonyával tálaljuk.

Tipp:

A tojást akkor üssük rá, amikor a hús már teljesen puha, így nem fő túl. Ha lágyabb tojást szeretnénk, rövidebb ideig tartsuk lefedve, ha keményebbet, hagyjuk tovább a gőzben. A szaft akkor lesz igazán jó, ha nem főzzük el teljesen, ezért mindig figyeljünk a folyadék mennyiségére.