Hozzávalók:

• 1 kg tarja vagy lapocka
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 2 zöldpaprika
• 2 paradicsom
• 1 mk őrölt bors
• 1 ek pirospaprika
• 3 ek púpos zsír
• szükség szerint finomliszt
• ízlés szerint só

Elkészítése:

A húst kb ujjnyi vastagra szeleteljük.

A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A paprikát és paradicsomot is feldaraboljuk.

A zsart felolvasztjuk egy edényben. Egy tányérba lisztet szórunk, hozzáadjuk a paprikát és jól elkeverjük. A húsokat megfrogatjuk a paprikás lisztben, majd megsütjük aranybarnára mindkét oldalát zsírban. A kész húsokat papírtörlőre szedve félretesszük.

A magmaradt zsíron megdinszteljük a hagymát, majd gozzáadjuk a paprikát és paradicsomot és fadő alatt pároljuk. Közben ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Jól összekeverjük.

A húsokat a lecsóra visszatesszük, felöntjük annyi vízzel, ami ellapi, majd fedő alatt puhára főzzük. Ha kell, akkor még öntünk rá vizet.

A kész húst és lecsót tarhonyával, tésztával vagy rizzsel is tálalhatjuk.

[box style=”info”]Téli időszakban a befőzött lecsó is tökéletesen megfelel alapnak.[/box]