Lőrinci resztelt vagy pirított máj

Hozzávalók:

• 1 kg disznó (vagy akármilyen) máj
• 1 ek pirospaprika őrölt
• 1 kk fekete bors őrölt
• 1 ek majoránna
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 1 liter tej
• 5 ek zsír

Elkészítése:

A májat megmosom, majd egyenletes csíkokra vágom.

A zúzott fokhagymát a tejhez keverem, majd a májcsíkokat beleteszem, összekeverem, zárt edénybe, a hűtőbe rakom egy éjszakára.

Másnap készítem el a resztelt májat.

A felforrósított zsírba rakom a leszűrt máj csíkokat, és addig pirítom míg a próba vágáskor nem véres a felület, kb. 3-6 perc.

Keverés közben a fűszereket rászórom, utolsónak a pirospaprikát, nehogy megkeseredjen.

Sózni tálaláskor szoktam ízlés szerint. Sós vízbe főtt petrezselymes krumplival, vagy rosebnivel tálalom.