A hús előkészítése

A karajszeleteket kiklopfoljuk, majd mindkét oldalukat enyhén megsózzuk.

A töltelék előkészítése

A lila hagymát megtisztítjuk, majd karikákra vágjuk.

A töltött hús összeállítása

A kiterített hússzeletek egyik felére 2 szelet bacont teszünk. Erre kerül 2 db mackósajt és 2 karika lila hagyma.

A hús másik felét ráhajtjuk a töltelékre, majd kissé összenyomjuk, hogy sütés közben ne nyíljon szét.

Panírozás

A töltött hússzeleteket a szokásos módon panírozzuk: először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.

Sütés

Egy serpenyőben bő olajat melegítünk. A bepanírozott karajszeleteket közepes lángon sütjük, amíg a panír szép aranyszínű lesz, és a hús teljesen átsül.

A megsült húsokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Tálalás

A töltött karajszeleteket pihentetés után felszeleteljük. Zöldséges rizzsel vagy más tetszés szerinti körettel tálaljuk.

Tipp

A kiklopfolt hússzeleteket a töltés előtt érdemes csak mérsékelten sóznunk, mivel a bacon és a mackósajt is jelentős mennyiségű sót tartalmaz, ami a sütés során jól átjárja majd a húst.