A karajon, a sajton és a dión kívűl mindent ledarálok és összekeverem a dióval. Belereszelem a sajtot is.

A karajt vastagabb szeletekre vágom, besózom. Kiklopfolom minél vékonyabbra őket. Megtöltöm az elkészített raguval, feltekerem és megsütöm a gáztűzhelyen, 10 percenként forgatva a kis tekercseket, kb. 3 oldalukra. Miután kihűlt, felvágom kis kerek szeletekre.