A marinád hozzávalóit elkeverjük, majd a húst beletesszük és letakarva kb 20 percig pihentetjük.

Közben elkészítjük a burgonyát. Meghámozzuk, felkarikázunk, sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk az olajjal, majd jól elkeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

A húst a burgonyára tesszük, előmelegített sütőben 190 fokon együtt sütjük kb 40 percig lefedve. Sütés közben időnként megkenjük a visszamaradt páccal.

Az utolsó 20 percben levesszük a fóliát és anélkül pirítjuk.

A tököt feldaraboljuk, sózzuk és meglocsoljuk a juharsziruppal, majd készre sütjük.