A hús előkészítése

A karajszeleteket kiklopfoljuk, majd mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk.

A lisztből 2-3 evőkanálnyit félreteszünk a hús előforgatásához.

A krumplis bunda elkészítése

A maradék lisztet elkeverjük a tojásokkal, majd annyi tejet adunk hozzá, hogy sűrű, de még folyékony masszát kapjunk. Sóval és borssal ízesítjük, majd belereszelünk egy gerezd fokhagymát.

2-3 szem meghámozott burgonyát nokedliszaggató vagy nagy lyukú reszelő segítségével lereszelünk, és a masszához keverjük. Alaposan összedolgozzuk.

Sütés

A hússzeleteket először a félretett lisztben megforgatjuk, majd beleforgatjuk a krumplis masszába.

Bő, forró olajban, közepes lángon mindkét oldalukat szép barnára sütjük. Akkor jó, amikor a bunda átsült és ropogós.

A maradék burgonyát meghámozzuk, felcsíkozzuk, és szintén bő, forró olajban aranyszínűre sütjük.

Tálalás

A tejfölt zúzott fokhagymával elkeverjük.

A kész borzaskát a sült burgonyával és a fokhagymás tejföllel tálaljuk. A tetejét ízlés szerint megszórhatjuk reszelt sajttal.

Tipp

A húst lassabb tűzön süssük, hogy a vastagabb bunda is átsüljön. A krumplit közvetlenül a masszába reszeljük, így nem barnul meg. Frissen tálalva a legjobb, amikor a bunda még ropogós.