Medvehagymás Wellington szűzpecsenye

Hozzávalók:

• 1 leveles tészta
• 70-80 dkg szűzpecsenye
• 1 fej hagyma
• 1 csokor medvehagyma
• 2 ek mustár
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 40 dkg gomba
• 20 dkg sonka
• petrezselyem
• só
• bors

Elkészítése:

A húst borssal bedörzsöljük, és körös-körül megpirítjuk olajon. Kihűtjük, és ezután sózzuk. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk az összevágott, kétféle hagymát, fokhagymát, gombát. A végén rádobjuk az összevágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk. Ha kicsit kihűlt, belekeverjük a tojást.

A leveles tésztát kinyújtjuk, sonka szeleteket ráterítjük, erre rárakjuk a gombás tölteléket.  A húst bedörzsöljük mustárral, és ráfektetjük, és becsomagoljuk a tésztába, a végeit jól eldolgozzuk. Megkenjük tojássárgájával.

Tepsibe fektetjük, kb. 35 perc alatt megsütjük.